Un ristorante vicino a Udine tra ambiente informale e freschezza di idee
Enzo e Paolo VizzariDa Altran, a Ruda, una cucina sorprendente in un'atmosfera che intreccia eleganza e informalità. Nei dintorni del capoluogo del Friuli
Il Friuli è in questi anni teatro d'una crescita gastronomica che parte dalla consapevolezza del territorio e arriva fino a un'offerta curata a tutti i livelli, passando per un pubblico sempre più attento e disposto a mettere in discussione la rigidità dei propri gusti in cambio di proposte capaci di sorprendere. Tuttavia, se per aprire e far funzionare un ristorante in grandi città come Milano, Firenze o Roma, sono necessarie capacità imprenditoriali…