Pane: tutte le notizie - la Repubblica

Diario dalle strade di Roma, quell'umanità in fila per una visita , un tetto e un racconto da condividere

Diario dalle strade di Roma, quell'umanità in fila per una visita , un tetto e un racconto da condividere

La testimonianza di una dottoressa di Intersos nelle strade e nei luoghi del disagio sociale della capitale

17 Aprile 2020

Ecco la prima bevanda al mondo a base di pane, realizzata con l'invenduto

Ecco la prima bevanda al mondo a base di pane, realizzata con l'invenduto

E' probiotico, può essere conservato a temperatura ambiente fino a sei settimane. "Frizzante e dolce", dicono i ricercatori di Singapore che lo hanno messo a punto

15 Aprile 2020

Ma chi ha inventato il pane blu (colorato col "pisello farfalla")?

Ma chi ha inventato il pane blu (colorato col "pisello farfalla")?

Diatriba sulla primogenitura dell'inconsueto prodotto. Mentre impazza la moda di colorare i prodotti da forno con pigmenti naturali. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA 13 Febbraio 2020

Tutti pazzi per il pane, la scelta giusta per non ingrassare

Tutti pazzi per il pane, la scelta giusta per non ingrassare

E' un alimento che fa parte della quotidianità dell'84% degli italiani. Qualcuno rinuncia per la paura dei chili di troppo. Cosa fare per "salvare" la linea

di IRMA D’ARIA 11 Febbraio 2020

Le panetterie di Roma, tra lievito madre e grani antichi

Le panetterie di Roma, tra lievito madre e grani antichi

Oltre ai grandi classici come Roscioli, nella Capitale sono molti gli indirizzi meno noti ma di qualità dove il pane viene ancora fatto in maniera artigianale. Seguici anche su Facebook

di LAURA MARI 31 Gennaio 2020

Il pane è una cosa seria: ecco il decalogo per riconoscere quello di qualità

Il pane è una cosa seria: ecco il decalogo per riconoscere quello di qualità

E' uno dei cibi principe della nostra alimentazione. Ma sempre più spesso non è all'altezza: una guida per scoprire quando è realizzato a regola d'arte. Seguici anche su Facebook

a cura di ELEONORA COZZELLA 24 Settembre 2019

Quanto è buono il pane dei faraoni: creato con un lievito di 4500 anni fa

Quanto è buono il pane dei faraoni: creato con un lievito di 4500 anni fa

Seamus Blackley, padre del Xbox e scienziato appassionato di lieviti antichi, ha infornato una straordinaria pagnotta "egizia" dall'"aroma e sapore straordinari"

di GIACOMO TALIGNANI 09 Agosto 2019

Antitrust e supermercati alla guerra del pane: sanzioni per l'invenduto

Antitrust e supermercati alla guerra del pane: sanzioni per l'invenduto

Secondo l'Autorità, le grandi catene impongono ai fornai-fornitori il reso. Una pratica che costa 680 mila euro di sanzioni. Ma le società non ci stanno

02 Luglio 2019

Pane fresco o decongelato? Ora un'etichetta ce lo dirà

Pane fresco o decongelato? Ora un'etichetta ce lo dirà

Il nuovo decreto prevede che il pane fresco e quello conservato debbano essere distinti da diverse diciture in etichetta. E non potrà più chiamarsi panificio un esercizio in cui non si svolge l'intero ciclo di produzione

di FEDERICO FORMICA 24 Dicembre 2018

Da Liberato a Roberto e Achille: la storia del forno Binacchi di Borgotaro

Da Liberato a Roberto e Achille: la storia del forno Binacchi di Borgotaro

Il forno Binacchi a Borgotaro chiude dopo 72 anni. Una lunga storia avviata da Liberato e proseguita fino a oggi. Le foto di Domenico e Achille al lavoro.

L'articolo

Video -Notte del pane con i fornai: "Il lievito madre è la nostra vita"

30 Novembre 2018

Borgotaro, si spegne dopo 72 anni il forno del pane dei Binacchi

Borgotaro, si spegne dopo 72 anni il forno del pane dei Binacchi

Il racconto di una lunga storia familiare

30 Novembre 2018

Cittadella Pane in villa confiscata, progetto diventa realtà

Cittadella Pane in villa confiscata, progetto diventa realtà

Ammesso a finanziamento per milione e 500mila euro

27 Settembre 2018

Roma, Nas al mercato rionale di via Catania: sequestrati 75 chili di pane

Roma, Nas al mercato rionale di via Catania: sequestrati 75 chili di pane

Sanzioni per 1500 euro per mancata tracciabilità

10 Agosto 2018

Ecco il primo pane della storia. Risale a 14mila anni fa

Ecco il primo pane della storia. Risale a 14mila anni fa

I ricercatori hanno trovato in Giordania i resti carbonizzati di una focaccia cotta al forno che precede l'inizio dell'agricoltura di 4mila anni

di MARIA FRANCESCA FORTUNATO 18 Luglio 2018

Buoni come il pane: tutti i tipi italiani

Buoni come il pane: tutti i tipi italiani

Il Pane di Matera IGP, quello ligure di Triora, il Pane di Matrice, in Molise, il piemontese Pan Barbarià, la Coppia Ferrarese IGP… Sono centinaia i tipi di pane della tradizione italiana, diversi per nome, profumo, forma, farine, ingredienti, consistenza, ciascuno con una sua storia …

14 Giugno 2018

Chianciano, la fiera del pane, va in scena il baratto del lievito madre

Chianciano, la fiera del pane, va in scena il baratto del lievito madre

Il 5 maggio: ce ne saranno 80 "cuccioli"

30 Aprile 2018

“Questo pane non è in vendita": al Vomero la merce invenduta per i bisognosi

“Questo pane non è in vendita": al Vomero la merce invenduta per i bisognosi

Pane invenduto donato alle persone bisognose, è questo il bel gesto del signor Adolfo Orabona, proprietario di “aprezzodicosto”, salumeria sita in via Domenico Fontana 1/3 nel quartiere Arenella. Si tratta della storica salumeria, oggi ex “Panna 2” che il signor Orabo…

14 Aprile 2018

RFood, il pane e il grano protagonisti sulla tavola di Pasqua

RFood, il pane e il grano protagonisti sulla tavola di Pasqua

La festa cristiana e le tradizioni regione per regione con un occhio particolare alle varietà di frumenti riemerse dal passato. Nel numero in edicola il 29 marzo anche storie di scelte di vita legate all'agricoltura, dal Piemonte alla Cisgiordania e le rubriche degli esperti

28 Marzo 2018

Volete scoprire il "banana bread"? Preparatelo con la ricetta di Sonia Peronaci

Volete scoprire il "banana bread"? Preparatelo con la ricetta di Sonia Peronaci

Lo speciale pane dolce e profumato è amatissimo negli Stati Uniti dove gli hanno dedicato una festa nazionale, che si festeggia il 23 febbraio. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA 22 Febbraio 2018

Racket a panificatori, sei arresti tra affiliati al clan

Racket a panificatori, sei arresti tra affiliati al clan

A Napoli operazione Squadra Mobile in quartiere Soccavo

09 Gennaio 2018