Persone: tutte le notizie - la Repubblica

La fuga dall'Iraq in guerra, poi la rinascita: così Mona è diventata la regina dei falafel

La fuga dall'Iraq in guerra, poi la rinascita: così Mona è diventata la regina dei falafel

Svezia, una cooperativa di Malmö dove le donne immigrate imparano a ricostruirsi una vita attraverso il saper fare e il saper cucinare, raccontate da una delle veterane. Seguici anche su Facebook

di LICIA GRANELLO 12 Marzo 2018

Il coraggio, il dolore e la rinascita: le storie che si intrecciano nei vini di Terre di Pietra

Il coraggio, il dolore e la rinascita: le storie che si intrecciano nei vini di Terre di Pietra

Veneto, il sogno di una giovane donna di diventare produttrice, la prematura scomparsa, il ricordo che vive nelle figlie. Seguici anche su Facebook

di LAURA DI COSIMO 08 Marzo 2018

La piccola cuoca che, lontana dai riflettori, fa grande la cucina piemontese

La piccola cuoca che, lontana dai riflettori, fa grande la cucina piemontese

La storia di Elide Mollo, chef del ristorante Centro di Priocca: "Facevo l'operaia, non sapevo (e non volevo) cucinare. Ma poi...". Seguici anche su Facebook

di MARCO TRABUCCO 08 Marzo 2018

Pecorino romano e alta cucina, che matrimonio se lo chef è Francesco Apreda

Pecorino romano e alta cucina, che matrimonio se lo chef è Francesco Apreda

Roma, la storia dei fratelli che producono il formaggio amato dal cuoco dell'Imago, il ristorante stellato dell'Hotel Hassler che da aprile cambia menu e impostazione. Seguici anche su Facebook

di LICIA GRANELLO 06 Marzo 2018

Cooperazione italiana, "Oltremare": nasce il blog dell'Agenzia per gli aiuti allo sviluppo

Cooperazione italiana, "Oltremare": nasce il blog dell'Agenzia per gli aiuti allo sviluppo

Nuova la struttura editoriale, che prevede 4 Sezioni corrispondenti a quattro parole-chiave. Persone: gender, disabilità, minori, salute, sviluppo umano. Prosperità: lavoro, profit, sviluppo economico. Pianeta: ambiente, cibo, clima, acqua, energia. Pace: migrazione, stabilizzazione p…

01 Marzo 2018

E' Davide Palluda lo chef più sottovalutato del Piemonte (e non solo)?

E' Davide Palluda lo chef più sottovalutato del Piemonte (e non solo)?

Il cuoco dell'Enoteca di Canale d'Alba si racconta, tra cucina, passioni sportive e tempo da dedicare alla famiglia. Seguici anche su Facebook

di MARCO TRABUCCO 01 Marzo 2018

Musica Maestro (anche in cucina): Gioacchino Rossini, il più gourmet dei musicisti

Musica Maestro (anche in cucina): Gioacchino Rossini, il più gourmet dei musicisti

La storia del grande compositore, appassionato gastronomo ante litteram. Amico di chef e produttori, a lui si devono ricette come il Filetto alla Rossini e la Torta Gugliemo Tell. Seguici anche su Facebook

di GIULIA MANCINI 28 Febbraio 2018

Cantillon: così Jean-Pierre Van Roy ha salvato la birra di Bruegel il Vecchio

Cantillon: così Jean-Pierre Van Roy ha salvato la birra di Bruegel il Vecchio

In Belgio il lambic tradizionale, una bevanda storica, oggi protetta da un Presidio Slow Food e dal lavoro appassionato di una famiglia di birrai. Seguici anche su Facebook

di CARLO PETRINI 26 Febbraio 2018

I mille colori del vino in Toscana: quando Chianti e Brunello lo fanno gli immigrati

I mille colori del vino in Toscana: quando Chianti e Brunello lo fanno gli immigrati

Nel solo territorio di Montalcino la presenza di stranieri impiegati nel settore raggiunge quasi il 17%, per una suddivisione dei lavori equa e spesso legata alle tradizioni del popolo d'origine. Seguici anche su Facebook

di LICIA GRANELLO 26 Febbraio 2018

La nuova vita di Cracco in Galleria tra lusso, stucchi e grande cucina

La nuova vita di Cracco in Galleria tra lusso, stucchi e grande cucina

Un locale polivalente con caffè, pasticceria, cioccolateria, cantina e salone privato. Dalla prima colazione al drink dopo teatro. Con apertura in grande stile. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA e MARIELLA TANZARELLA 20 Febbraio 2018

Matteo Baronetto, un rivoluzionario tranquillo che porta il Cambio nel terzo Millennio

Matteo Baronetto, un rivoluzionario tranquillo che porta il Cambio nel terzo Millennio

Lo chef del ristorante torinese sta riuscendo nell'impresa di far accettare la sua idea di cucina ai paludati palati sabaudi. Con coraggio ma senza choc. Seguici anche su Facebook

di MARCO TRABUCCO 16 Febbraio 2018

Copenaghen: nella casa di Kierkegaard lo chef sardo cucina con filosofia

Copenaghen: nella casa di Kierkegaard lo chef sardo cucina con filosofia

Achille Melis, emigrato con grande successo in Danimarca, e il suo locale nato in una delle abitazioni del grande filosofo ottocentesco. Seguici anche su Facebook

di ANNACARLA TREDICI 16 Febbraio 2018

Dalla preistoria all'alta cucina: l'alga spirulina che parla italiano (anzi, casertano)

Dalla preistoria all'alta cucina: l'alga spirulina che parla italiano (anzi, casertano)

La storia di due cugini che con il loro super food made in Caserta piacciono a chef e artigiani del gusto in tutta Italia, dal pasticcere che la vuole con il latte d'asina a panificatori e casari. Seguici anche su Facebook

di LARA DE LUNA 16 Febbraio 2018

Alan Geaam, i piatti franco-libanesi a Parigi

Alan Geaam, i piatti franco-libanesi a Parigi

Una storia da film alle spalle e il successo arrivato grazie a una cucina che fonde tecniche e tradizioni francesi con suggestioni mediorientali. Ecco alcuni piatti del ristorante neo-stellato. LEGGI Chi è lo chef Geaam. GUARDA la videointervista

a cura di ELEONORA COZZELLA 15 Febbraio 2018

Il tesoro (enologico) di Orvieto tra grotte etrusche e boschi di castagni

Il tesoro (enologico) di Orvieto tra grotte etrusche e boschi di castagni

Alla scoperta di Palazzone, la cantina di Giovanni Dubini, dove si lavora duro per promuovere il territorio che parla attraverso vini come il Campo del Guardiano e il Musco. Seguici anche su Facebook.

di LAURA DI COSIMO 15 Febbraio 2018

Brunello Cucinelli, tanto visionario in azienda quanto ultraconservatore in cucina

Brunello Cucinelli, tanto visionario in azienda quanto ultraconservatore in cucina

Il re del cachemire racconta la sua filosofia gastronomica: "Anche in mensa solo prodotti del territorio, niente sofisticazioni, spume, diavolerie. In un piatto al massimo due sapori, che appartengono ai profumi di casa nostra, delle nostre madri. Seguici anche su Facebook

di GIUSEPPE CERASA 15 Febbraio 2018

Non solo Peck: così le botteghe alimentari ci salveranno dall'appiattimento del gusto

Non solo Peck: così le botteghe alimentari ci salveranno dall'appiattimento del gusto

Dopo il predominio assoluto di super e ipermercati, il ritorno lento ma costante di luoghi dove si produce e propone enogastronomia di qualità. Seguici anche su Facebook.

di LICIA GRANELLO 15 Febbraio 2018

Il sogno ad occhi aperti di Alan Geaam: da immigrato senzatetto a chef stellato a Parigi

Il sogno ad occhi aperti di Alan Geaam: da immigrato senzatetto a chef stellato a Parigi

La fuga dalla guerra civile in Liberia, poi dalla povertà in Libano. Ma ora il suo ristorante nel cuore della capitale ha conquistato la sua prima stella Michelin. FOTO i suoi piatti simbolo. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA 15 Febbraio 2018

Bottura al Jimmy Kimmel Show: "Vi insegno a non sprecare il cibo"

Bottura al Jimmy Kimmel Show: "Vi insegno a non sprecare il cibo"

Lo chef modenese negli Usa ospite del famoso programma tv improvvisa ricette da condividere con il pubblico. E spiega come riciclare i prodotti secondo il credo del suo volume "Il pane è oro".
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di ELEONORA COZZELLA 14 Febbraio 2018

La Roma popolare e periferica di Fabrizio Moro: "Ecco le mie trattorie del cuore"

La Roma popolare e periferica di Fabrizio Moro: "Ecco le mie trattorie del cuore"

Il vincitore di Sanremo si racconta: dalla passione per la cucina di pesce, ai panini con cui "curare la fame notturna", passando per ristoranti raccolti e pub dove bere in compagnia. Seguici anche su Facebook

di MARIO LUONGO 13 Febbraio 2018