Persone: tutte le notizie - la Repubblica

Chef Rubio, dalla strada al cinema: "Quanto mi piace dare fastidio..."

Chef Rubio, dalla strada al cinema: "Quanto mi piace dare fastidio..."

Gabriele Rubini: non sono un punk o un anarchico, uso la mia notorietà per dare voce a chi non ne ha. Questo è un paese di boccaloni. I miei colleghi in tv? Conosco solo Cannavacciuolo, è un buono. Vissani? Non vale nemmeno la pena menzionarlo...

ANNA LUPINI 03 Dicembre 2016

Addio al papà del Big Mac, icona del fast food

Addio al papà del Big Mac, icona del fast food

Jim Delligatti nel 1967 aveva inventato il panino con il doppio hamburger, contribuendo alla crescita globale della catena

01 Dicembre 2016

In un vino l'eredità di Filippo Corsini, scomparso a 21 anni a Londra

In un vino l'eredità di Filippo Corsini, scomparso a 21 anni a Londra

Un Sangiovese al 100 per 100, "Fico", prima vendemmia nel 2015: è il progetto al quale aveva lavorato prima della sua morte il giovane principe vittima di un incidente nella capitale inglese

di GIUSEPPE CALABRESE 30 Novembre 2016

"Manca la voglia di organizzarsi, ma così ci perdiamo in salute"

"Manca la voglia di organizzarsi, ma così ci perdiamo in salute"

Intervista a Valeria Piccini, chef del ristorante a due stelle Da Caino: "Bisogna riabituare i bambini a impastare, annusare, raccogliere le verdure"

di LICIA GRANELLO 29 Novembre 2016

La rivoluzione (gastronomica) inglese parla italiano

La rivoluzione (gastronomica) inglese parla italiano

Andrea Rasca, amministratore delegato del Mercato Metropolitano, il nuovo format di ristorazione lanciato a Londra: "Ho ricreato una nostra piazza sulle rive del Tamigi"

dal nostro corrispondente ENRICO FRANCESCHINI 26 Novembre 2016

Danimarca: il super chef Kofoed, 3 stelle Michelin, multato per scarsa igiene

Danimarca: il super chef Kofoed, 3 stelle Michelin, multato per scarsa igiene

Frutti di mare conservati a temperature troppo alte e macchie nere, verdi e bianche sugli scaffali delle cucine del Geranium di Copenaghen. Unico ristorante tre stelle Michelin di tutta la Danimarca, e al 28esimo posto della prestigiosa classifica "World's 50 Best Restaurant", il Gera…

25 Novembre 2016

"I miei vini, la mia terra": Josko Gravner e la sua regola del 7

"I miei vini, la mia terra": Josko Gravner e la sua regola del 7

Il produttore friulano tra tradizioni ancestrali e sperimentazioni estreme. Ecco i suoi vini, dal Pinot grigio 2001 al Breg 2008. E il Pignolo 2004? Può attendere

di MAURIZIO VALERIANI 25 Novembre 2016

Il dissacrante decalogo del cibo di Jay Rayner

Il dissacrante decalogo del cibo di Jay Rayner

Il libro ironico e graffiante del critico gastronomico dell'Observer: un attacco senza peli sulla lingua a luoghi comuni e convenzioni. Con molte sorprese

di STEFANIA PARMEGGIANI 21 Novembre 2016

Fantasia e creatività, il mondo dolce di Loretta

Fantasia e creatività, il mondo dolce di Loretta

Loretta Fanella in questi anni ha scritto anche due libri. Il primo si intitolava "Oltre", il secondo porta il suo nome, "Loretta Fanella". Pagine che raccontano la sua visione della pasticceria e la creatività di una delle migliori pastry chef italiane. In questa gallery…

17 Novembre 2016

Parigi: la nouvelle vague dei cuochi parla italiano

Parigi: la nouvelle vague dei cuochi parla italiano

I giovani chef di casa nostra hanno sempre più successo nella capitale francese: merito della "bistronomia". Dal pioniere Giovanni Passerini a Simone Tondo, da Michele Farnesi a Denny Imbroisi. E anche le pizzerie...

di Enzo Vizzari 17 Novembre 2016

Dalle cucine stellate ai dolci per celiaci, la nuova vita di Loretta Fanella

Dalle cucine stellate ai dolci per celiaci, la nuova vita di Loretta Fanella

Ha lavorato con Adrià, Cracco e Pinchiorri, adesso gira il mondo per fare consulenze e corsi di pasticceria. In attesa di nuove sfide

di Giuseppe Calabrese 17 Novembre 2016

Persone

I protagonisti della gastronomia italiana: chef italiani e stranieri, artigiani del gusto, produttori, cuochi, sommelier e gourmet, camerieri e direttori di sale, casari e macellai, gelatieri e contadini, vinicoltori, foodie, gourmet

16 Novembre 2016

Il Bancarella Cucina a Giuseppino di Joe Bastianich e Sara Porro

Il Bancarella Cucina a Giuseppino di Joe Bastianich e Sara Porro

Vince la decima edizione del Premio il libro "Giuseppino. Da New York all'Italia"

di Eleonora Cozzella 09 Novembre 2016

Farinetti, il vino, il coraggio

Farinetti, il vino, il coraggio

Il creatore di Eataly, convinto che cibo e vino siano sinonimi di cultura e ricchezza di tradizioni, nonché motori economici che possono salvare l'Italia dalla crisi, intervista in un viaggio dal Nord al Sud, i titolari delle più grandi aziende vinicole. 12 racconti di vita, busin…

di Eleonora Cozzella 04 Novembre 2016

Dal jazz al Mit, così Antonio Galloni è diventato una rockstar del vino

Dal jazz al Mit, così Antonio Galloni è diventato una rockstar del vino

Vive in California, ed è uno degli esperti dell'enologia italiana più famosi al mondo. "Vinous", il portale online a pagamento che ha fondato nel 2013, ha abbonati di 80 Paesi

di Valentina Della Seta 31 Ottobre 2016

Barolo boys: l'epopea dei ragazzi che fecero grandi le Langhe

Barolo boys: l'epopea dei ragazzi che fecero grandi le Langhe

Oggi i vini da Nebbiolo sono oggi tra quelli con maggior blasone al mondo, ma è errore comune credere sia così da sempre, mentre fino alla fine degli anni Ottanta in pochi ne avevano compreso la grandezza

di Enzo e Paolo Vizzari 28 Ottobre 2016

La cucina in Rete: ecco i blog del "gastromondo"

La cucina in Rete: ecco i blog del "gastromondo"

Una carrellata delle principali testate online che, in maniera più o meno professionale, cercano di raccontare cosa c'è nel piatto e nel bicchiere, ma anche i retroscena di un mondo mai in passato così tanto di moda

di Antonio Scuteri 27 Ottobre 2016

Fico a Bologna: il parco del cibo si presenta

Fico a Bologna: il parco del cibo si presenta

A New York Oscar Farinetti racconta l'idea della Fabbrica Italiana Contadina che dovrebbe aprire i battenti nel corso del 2017 alle porte di Bologna

di Marco Bettazzi 27 Ottobre 2016

Da Letizia di Spagna a Mary di Danimarca, la dieta delle regine

Da Letizia di Spagna a Mary di Danimarca, la dieta delle regine

"Perfect Portion" per Mary di Danimarca, prodotti bio e green juices per la duchessa di Cambridge Kate, sedano e cetriolo per Letizia di Spagna. Pochi peccati di gola per la Regina Elisabetta, che ama cioccolato, tè Earl Grey e gin Dubonnet. Ecco come si tengono in forma le teste c…

di Eleonora Cozzella 25 Ottobre 2016

La fragilità dello chef: ora tra i fornelli il nemico è lo stress

La fragilità dello chef: ora tra i fornelli il nemico è lo stress

Il mondo dei grandi ristoranti sotto shock per il suicidio di Violier. Il precedente di Loiseau: si tolse la vita per il declassamento in una guida

di Licia Granello 24 Ottobre 2016