L'antitesi golosa del piatto elegante: nessuno tocchi la pasta e fagioli Densa, opaca, più o meno brodosa, quasi mai instagrammabile. Ma il fascino secolare del piatto è nel dna di Milano come esempio di una "tradizione indispensabile". Ecco gli indirizzi fra memoria rigida e un presente più creativo di Jacopo Fontaneto 31 Gennaio 2026
La rilettura del Kubak, segno di solidità in cucina cinese Nuova apertura in zona Cinque Giornate, funziona quando smette di spiegarsi e lascia parlare i piatti, puntando su una lettura non folcloristica della tradizione regionale di Jacopo Fontaneto 25 Gennaio 2026
Quando fa freddo comanda il bollito: cinque ristoranti dove trovarlo (buono) Dalla pentola di casa alle grandi sale: sette tagli o grammatica da trattoria, salse in equilibrio e una mappa di indirizzi da assaggiare. Intanto, da Sadler a Morelli, fino ai fratelli Cerea, i cuochi gourmet scaldano pentole e fornelli con gli eventi dedicati di Jacopo Fontaneto 24 Gennaio 2026
La Bettola a Porta Romana dove si mangia siciliano nel nome della tradizione Il locale di Vittorio Vaccaro propone sapori poco conosciuti, come quello dell’entroterra ennese o dell’estrema costa ovest di Jacopo Fontaneto 18 Gennaio 2026
Dalle farine integrali agli ingredienti veg: pizza sì, ma con un occhio allo stile healty La mappa milanese del Pizza Day: a dominare gli impasti creativi, i cereali antichi e i condimenti vegetali. Da bere, tra birra e bolle, si fa largo l’abbinamento con la kombucha di Jacopo Fontaneto 17 Gennaio 2026
Veganuary a Milano, dopo le feste si torna in forma e in salute con il mese della cucina vegetale Legumi, spezie, impasti e verdure di filiera tra ristoranti d’autore, comfort food e insegne pop. Gli itinerari e i piatti più curiosi da provare di Jacopo Fontaneto 10 Gennaio 2026
Lo chef vegano Coppola: “Detox non vuol dire triste, i miei segreti per dare sapore ai piatti” Il patron di Giardì racconta falsi miti e buone abitudini per ritrovare a tavola il benessere dopo le abbuffate delle feste di Jacopo Fontaneto 08 Gennaio 2026
Le terme in città per tornare in forma dopo le Feste tra saune e piscine Il consiglio degli esperti per ottenere il massimo benessere è di alternare calore, acqua, pause e idratazione senza strafare di Jacopo Fontaneto 08 Gennaio 2026
La Befana che si porta via le feste e lascia il carbone (dolce): dalla calza alla galette des rois I riti dolci dell'Epifania: dalle figure di cioccolato al più raro e affascinante cammello dei Magi che collega Milano a Varese. E poi ecco la veneziana, alternativa (sempre meneghina) al panettone di Jacopo Fontaneto 03 Gennaio 2026
Il cibo del cult Kiss me Licia: ecco l’okonomiyaki di Marrabbio preparata da Sam Nazionale Show cooking alla mostra sulla cucina degli anime allo spazio Varesina 204: oggi Sam Nazionale fa in diretta la “pizza giapponese” di Jacopo Fontaneto 03 Gennaio 2026
Una trasferta festiva a Domodossola nel bistrot che profuma di nocciola Fuori-porta natalizio al “Bistrot” dell’Hotel Eurossola, di fronte alla stazione: ad animarlo è la mano stellata di Giorgio Bartolucci, la stessa del blasonato Atelier di Jacopo Fontaneto 28 Dicembre 2025
Vacanze di Natale tra forno e divano: i libri di cucina che si leggono (e si divorano) in un attimo Dai grandi classici che salvano il menu alle novità più golose da regalare: una selezione perfetta per le feste, tra impasti, pesce, pasta e aperitivi d’autore di Jacopo Fontaneto 27 Dicembre 2025
Brodo e cappone, così è subito Natale: tra tradizione e creatività La memoria guida la preparazione delle portate. Molte proposte rivisitano e alleggeriscono i grandi classici di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Il gusto assoluto? All’Istituto dei ciechi si può provare in una cena al buio Si mangia con gli occhi: e senza vedere si può trovare buonissimo qualcosa che si detesta di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Natale al ristorante, manager e professionisti scelgono lo chef stellato (ma senza ostentazione) Al Procaccini il menù arriva fino a 600 euro a persona. I vip arrivano, ma non sono il centro della sala di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Morto Italo Manca, lo storico patron della trattoria La Libera, milanese per scelta e per mestiere Aveva 85 anni e fino allo scorso febbraio aveva gestito la sua insegna, poi passata a Marco Comito, che racconta: “Anche ieri sera gli avremmo portato i mondeghili” di Jacopo Fontaneto 22 Dicembre 2025
Non solo tortelli e cappone: cinque ristoranti per un pranzo di Natale alternativo Viaggio tra i menu del 25 dicembre che escono dalla tradizione o la rivisitano profondamente: tra le curiosità anche pasta ripiena con il 'pecorone gigante' o il panettone piastrato con le acciughe Jacopo Fontaneto 20 Dicembre 2025
Delivery, non si ferma l’onda lunga del poke: è il piatto più ordinato a Milano, pizza solo quarta I dati di Deliveroo, in città da dieci anni esatti. Il sushi di Houseki è l’insegna più gettonata negli ordini. Quattro posizioni su dieci sono occupate da gelaterie di Jacopo Fontaneto 16 Dicembre 2025
L’orto innovativo che illumina il menu di Quac Al ristorante dentro le Cascine Orsine di Bereguardo (Pavia) si pranza nel vecchio fienile. Il menu della domenica gira di continuo, come l’orto comanda di Jacopo Fontaneto 14 Dicembre 2025
