Non chiamatela provola!

Lo chef Niccolò Palumbo esalta la Mozzarella di Bufala Campana Dop affumicata in un incontro sorprendente tra seppia, coste e passatelli. Un piatto che gioca tra terra e mare, tradizione e contemporaneità, costruendo nuovi equilibri di sapori, consistenze e note affumicate. Con: Niccolò Palumbo, chef Paca Tenuta Ceri; Domenico Raimondo, presidente Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Conduce: Francesca Romana Barberini. Ecco la lezione-show che si è svolta a Palazzo Re Enzo il 10 ottobre, durante il festival C’è +Gusto a Bologna.