Il Gusto

C'è +Gusto a Bologna 2026
Teatro del Gusto

Questione di lievitazione: il maritozzo perfetto

Un grande classico della pasticceria italiana prende forma dalle mani di Angelo Mattia Tramontano. Con la farina ALBA di Mulino Caputo, il pastry chef racconta tecnica, lievitazione e ricerca dell’impasto perfetto. Protagonista, il maritozzo: irresistibilmente soffice, goloso e contemporaneo. Con: Angelo Mattia Tramontano, pastry chef e pastry consultant Mulino Caputo. Conduce: Francesca Romana Barberini. Ecco la lezione-show che si è svolta a Palazzo Re Enzo il 10 ottobre, durante il festival C’è +Gusto a Bologna.
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