Un rubino nel piatto

Davide Puleio porta nel piatto un incontro tra terra e Mediterraneo, che esalta il Gambero Rosso Rubino di Sicilia di Comavicola. Il gambero, cotto delicatamente al vapore nella foglia di fico, diventa protagonista di un gioco di profumi, tecnica e suggestioni mediterranee. Una cucina essenziale e contemporanea che lascia parlare la materia prima. Con: Davide Puleio, chef e proprietario del ristorante Pulejo. Conduce: Francesca Romana Barberini. Ecco la lezione-show che si è svolta a Palazzo Re Enzo l’11ottobre, durante il festival C’è +Gusto a Bologna.