In Ciociaria un festival speciale. L’ideatore Michele Grassi: “Le regole? Prodotti con caglio naturale, senza coadiuvanti di origine industriale e con latte crudo di animali alimentati al pascolo”

Nei due giorni dell’evento a Modena, 20 e 21 ottobre, novecento etichette in degustazione con masterclass e momenti didattici. Il presidente dei distributori e importatori: “I dealcolati? No alle accise, il governo assecondi le richieste del mercato”

Les Granges, a Nus, premiata dalla guida Slow Wine 2025 per la “Vitalità del suolo”. “Rispetta la natura con la voglia di osare”

Andreas, con il fratello Martin e il cugino Ulrich, rappresenta la terza generazione della famiglia: partiti dall’Austria per addolcire i palati di tutto il mondo, tratteggiano un futuro che affonda le radici nel passato

Il presidente russo ha trasferito temporaneamente allo Stato la gestione dell’azienda, che offre oltre 500 marchi di carne, latticini e pesce: per molti sarebbe una ritorsione contro le sanzioni dell’Occidente verso Mosca

L’eccellenza altoatesina, figlia dell’esperienza di Vontavon, selezionata nella linea Fior Fiore Coop: “Abbiamo voluto valorizzare la parte più pregiata del suino” (In collaborazione con Coop)

Dal recupero delle coltivazioni di cereali antichi al forno: così a Vicoforte, in Piemonte, è nato “Gentil Rosso”. Ecco la storia dell’impresa di Enrico Bergamaschi e Luca Battistini

A Villastellone, alle porte di Torino, Lombino è un racconto di famiglia con un secolo di storia. Il laboratorio è il pezzo forte, la cura del dettaglio una ostinata convinzione

L’azienda cuneese ha comprato La Compagnie Des Pyrénées, titolare del brand delle fonti delle montagne d’Oltralpe. Obiettivo: consolidare i mercati internazionali ed espandersi nel canale hotel, ristoranti e bar

Viaggio nelle fasi di lavorazione dei chicchi attraverso un percorso nella filiera organizzato dal Consorzio Promozione Caffè, dalla miscelazione fino al confezionamento, passando per la tostatura

Il contest del Molino Dallagiovanna ha messo in luce i giovani talenti dell’arte bianca chiamati a interpretare la classica tonda. Il migliore? Riccardo Tamburrano, pizzaiolo di Pordenone

Dal 1820 gli Zoccola, ad Alessandria, sono specializzati in questo dolce che conquista il palato. Oggi alla guida c’è Alice, la settima generazione della famiglia. Con lei il locale varca i confini regionali

Prodotti biologici o studiati per chi ha intolleranze trovano sempre più spazio tra i banchi dei medicinali: ecco perché

La Campbell Soup Company sta eliminando a parola “soup, dal suo nome per diventare “The Campbell's Company: “Produciamo tante cose diverse, era ora di avere un nuovo marchio”

Il rapporto Coop 20024 sui Consumi e gli stili di vita: il 10% prevede di tagliare le spese ma il 21% le aumenterà a beneficio di cibi sani e sostenibili. In crescita plant based, bio e alimenti proteici

Un’azienda agricola toscana spopola nel Regno Unito. E studi scientifici dimostrano la bontà del prodotto, che però va lavorato subito, altrimenti ha un sapore nauseabondo

Dagli alpeggi alla stagionatura, in soli due mesi nasce un formaggio tra i più apprezzati. I produttori: “Questo potrebbe essere un anno eccezionale”

Nato nel 1845 dall’idea di un pasticciere padovano: per realizzare i torroni usava grandi quantità di albumi, e per non buttare i tuorli li mescolò con zucchero e Marsala e alcol, dando vita a un prodotto iconico. Ecco la sua storia

Da Dubai a Roma si susseguono le aperture. Il patron Tommaso Mazzanti: “Nel rispetto dello spirito iniziale continuiamo a investire sulla materia prima”

La denuncia dei consumatori: “Rincari del 30% immotivati, rispetto allo scorso anno il valore della materie prime è sceso”. I gelatieri: “Solo chi vive in negozio sa quante spese abbiamo”