Dalla Calabria alla Bergamasca, i saperi tramandati da mamme e nonne oggi rappresentano un patrimonio unico da tutelare. In Lombardia la storia di Lucia Curtoni che, ottantenne, svolge con passione il suo lavoro di una vita

Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia, racconta l’edizione 2025 di Cheese: record di presenze, un pubblico sempre più giovane e consapevole, il primo presidio “che non si mangia” e l’obiettivo di riportare vita e dignità in montagna

Non è solo un insaccato, ma una pagina di storia gastronomica. Ecco come gustarla al meglio, e i produttori da scoprire

Nuovi mercati si lasciano conquistare dal salume emiliano: Belgio, Svizzera, Spagna e Regno Unito crescono a due cifre. Resta il nodo Usa: più che i dazi pesa un aspetto culturale

Non solo “pane e salame”: gli affettati si esaltano in piatti estivi, dalle insalate alle creazioni con verdure grigliate

Il cambio vita di Tommaso Sturno: recuperando i terreni del nonno oggi alleva i pregiati maiali, da cui ricava carni e salumi

Unisafo è il percorso di formazione superiore per conoscere due dei pilastri della gastronomia italiana: dalla parte tecnica a quella scientifica fino alla degustazione guidata

In poco più di ottanta chilometri si attraversano Campania, Basilicata e Calabria: la costa tirrenica regala scenari unici e sapori tutti da gustare, dai gamberi a formaggi e ‘nduja

L’esordio del salume toscano al Fancy Food Show, la certificazione della qualità del prodotto calabrese. Oltre ai “classici” prosciutti, che sono sempre più ricercati

Polemiche accese nella cittadina in provincia di Sondrio per la proposta di istituire l’evento a fine estate. ma il sindaco va avanti: “Non verrà sprecato neanche un grammo di cibo”

Dal 19 al 22 settembre torna a Bra la più importante manifestazione internazionale di settore

Show al mercato di Union Square del maestro casaro del Consorzio, Mimmo La Vecchia: “Faccio questo lavoro da 50 anni, mostreremo al mondo la magia della nostra ‘sposa’”

Gli ultimi episodi: sanzioni di 4000 euro a due locali (a Merano e Reggio Emilia) che dichiaravano l’utilizzo di un formaggio servendone però un altro. Il Consorzio: “Troppo spesso c’è un uso ingannevole del nome”

L’annuncio dato dal Ministero della Salute: riportatelo al punto vendita

In tre anni chiusi quattro allevamenti allo stato brado su dieci. Stefano Chellini, fattore genovese e tecnico Slow Food: “Così le produzioni artigianali rischiano l’estinzione”. Focolai in Liguria, Piemonte, Lombardia, Toscana ed Emilia-Romagna

Expocook: Stefano Paciotti, fenomeno social dal migliaia di follower, nella sua salumeria di famiglia nel centro di Roma combatte una battaglia nel nome della qualità: “Educhiamo i giovani o saremo destinati ad un mondo di vaschette”

L’iniziativa di Assica assieme al Gusto: una serie di podcast fra approfondimenti, notizie e curiosità. Il progetto presentato a Roma nell’ambito di “Trust Your Taste, Choose European Quality”

Il 2024 è stato un anno importante per lo Speck Alto Adige Igp. Il presidente del Consorzio di Tutela, Paul Recla: “Numeri che consolidano il posizionamento sul mercato nazionale e internazionale”

Il vincitore di Masterchef apre il primo ristorante, a Fiumicino. “Un tagliere con il meglio della tradizione italiana per riscoprire il piacere della convivialità”

A Identità Golose l’appuntamento con gli show cooking nello spazio Levoni. Tra storia e abbinamenti, un’autentica esperienza di gusto