Nell’alta cucina sta cambiando il significato del termine successo. Si moltiplicano i casi di grandi cuochi che rinunciano a premi e ritmi di lavoro esagerati. Per stress, ma anche per motivi di sostenibilità economica

Da Rutz, il solo tre stelle Michelin di Berlino, lo chef Marco Müller, cresciuto nella Germania dell’Est, trasforma ricordi, profumi del bosco e materie umili in alta cucina

Lo chef di Senigallia passa nella parte bassa della classifica. Ma complessivamente cambia la geografia dell’alta cucina: cosa emerge dalla lista 51–100 in attesa delle prime 50 posizioni

Una storia imprenditoriale iniziata nel 2007 in Campania, a Portici. Quello toscano è il primo locale fuori regione. La carta fiorentina alterna sushi, sashimi e piatti caldi

Cuochi, pizzaioli, maître e professionisti dell’ospitalità lavorano in ogni angolo del pianeta portando con sé qualcosa che va oltre ricette e grandi materie prime

Le osterie selezionate dalla guida e premiate con la Chiocciola: qui potrete assaggiare il territorio. Il curatore Carlo Bogliotti: “Ma quante chiusure tra i locali storici”

Ristoranti, osterie, trattorie in città: breve guida tra posti iconici e nuove realtà

Da un lato Juno, che può ospitare fino a 500 persone su una superficie di 11.500 metri quadri. E nel micro spazio spopola il tipico dolce di Coccole

Al 37enne oggi alla guida di Villa Albertina nel ferrarese, l’ambito riconoscimento quale “Chef de l’Avenir 2026”. Aveva partecipato alla quarta edizione della celebre trasmissione tv

Rossopomodoro inaugura a Milano il suo nuovo format Rosso, tentando di entrare nel segmento premium. Tre tipologie di pizze (napoletana, bassa e croccante e al padellino), prodotti Dop e nuova carta dei vini

Il famoso chef milanese protagonista al nostro Festival sul tema: “Il gusto si impara da piccoli”

Domenica mattina alle 11.05 un incontro sulla “Sala Libera tutti” con Mariella Caputo, Michela Scarello e Ludovica Rubbini

Per i suoi 269 anni, lo storico ristorante affida al ventisettenne Francesco Rovai un menu di pollastre immascherate e grandi antipasti serviti come a corte

Dal Mugello alla Garfagnana, un itinerario senza classifiche tra trattorie di famiglia e cucine di montagna

Apre un progetto articolato del pasticciere e della sua famiglia: dal bistrot al ristorante, dalla sala colazioni ai cocktail. Tutto nell’iconica struttura di inizio Novecento

Giulio Gigli nel suo Une, ristorante con una stella Michelin a Capodacqua di Foligno sta dando nuova vita alla pratica antica delle conserve utilizzando tecniche innovative ma anche ancestrali

La nuova accademia nata dalla volontà di Iside De Cesare, cuoca della Parolina di Trevinano. Percorsi formativi per professionisti, ma anche per amatori

Quasi nove americani su dieci giudicano il sistema fuori controllo, ma camerieri e associazioni difendono guadagni che possono arrivare a 60 dollari l’ora

Il Rosewood di Hong Kong si conferma al primo posto, ma il nostro Paese presidia la classifica con 6 indirizzi unici dal Lago di Como a Taormina