Al lago di Caldaro, in Alto Adige, domina la Schiava, varietà storica dell’area bolzanina. Ecco cinque vini che meglio ne rappresentano l’anima

Alla base di molti piatti tradizionali ma anche banco di prova dei grandi chef dal purè di Robuchon alle sfoglie fritte con crauti di Niederkofler. Ecco le ricette che possono valorizzare e dare nuova vita al più versatile degli ortaggi

Quando si pensa ai vini della regione il primo vitigno che viene in mente è il Sangiovese. Ma c’è molto altro da scoprire

Nel Paese africano la pasta è diventato un alimento quotidiano, tanto da entrare nelle ricette tradizionali. Tra boom dei consumi, produzione interna e stop alle importazioni, si punta a un prodotto “made in Ghana” con tecnologia italiana

Sempre più cantine e resort organizzano lezioni di yoga o meditazione tra i filari delle loro vigne. E a seguire, quando tutti i sensi sono attivati e il corpo è più ricettivo si passa alla parte della degustazione vera e propria

Secondo l’Osservatorio Immagino, i “super ingredienti” spopolano, ma arretrano avocado e zenzero. Un mercato da oltre 5,6 miliardi che fotografa le nuove mode a tavola

Con la riapertura del Cimitero delle Fontanelle, la zona torna al centro della vita culturale. E una scena gastronomica vivace prende forma in un modello di rigenerazione urbana che unisce tradizione, inclusione e nuove energie

Cuoco autodidatta, in poco meno di due anni nel suo ristorante di Rho ha conquistato riconoscimenti, ma non smette di pensare che il lavoro non debba essere prioritario sulla vita privata

Una sentenza vieta a un fast food pugliese di usare il prefisso reso celebre dal colosso Usa. Non è la prima volta. E forse non sarà l’ultima. Ma più che una questione legale, è una storia che riguarda il linguaggio, il potere dei marchi e un certo modo molto italiano di sfidarli

Uno dei piatti simbolo della cucina veneta, una preparazione antica a metà strada tra un risotto e una minestra. Prepariamola con i consigli della chef Silvia Banterle del ristorante Stilla

Lo chef: “Il fine dining non è in crisi, è un modo per sfuggire alla omologazione della nostra società”. E sul caso Noma: “Il rapporto con i giovani è un patto per farli crescere e trasmettere loro esperienza”

Dal Settecento al Novecento migliaia di ragazzi arrivano in Italia con un sogno: aprire eleganti locali nel cuore delle città italiane per rendere popolari quei dolci fin lì privilegio della nobiltà. Un libro ripercorre l’epopea, tra ingredienti e storia

Tra eredità dei “preti contadini”, produzioni per la liturgia e nuove iniziative commerciali, l’azienda custodisce una tradizione secolare che oggi si rinnova anche attraverso vini identitari come l’Occhio di Pernice e progetti legati al territorio

Altro che moda passeggera: in Italia hanno avuto in Josko Gravner un grande pioniere, e da prodotto di nicchia si sono trasformati in un segmento di mercato maturo