Una preparazione semplice ma gustosissima. La realizziamo con i consigli di Daniele Rota, chef dell’osteria Antiche Sere di Torino

Un piatto tipico della tradizione napoletana che ha conquistato tutta l’Italia. Lo presentiamo della versione del Forno Roscioli all’Esquilino di Roma

Nelle diverse tradizioni regionali il filo conduttore è la primavera con i suoi sapori, tra erbe spontanee, uova e l’agnello a evocare il sacrificio delle Sacre scritture

Un piatto legato al rito della benedizione della tavola e consumato tradizionalmente nel periodo che va dalla Domenica delle Palme a Pasquetta

A Roma è un classico irrinunciabile delle festività pasquali. Ecco la versione di Francesca Barreca e Marco Baccanelli di Mazzo, la “post trattoria” del quartiere San Lorenzo

Tra Francia e Piemonte una preparazione storica che viene rievocata con una festa, a Cocconato d’Asti

Una grande ciambella intrecciata, ripiena di salsiccia al finocchietto e caciocavallo ragusano. Da preparare con i consigli dello chef Alessandro Musso

La riproposizione di un classico degli anni ‘70-’80, raccontata passo dopo passo da Dario Picchiotti, chef di Casa Merlò a Bologna

Un classico della cucina ligure spiegato passo dopo passo dallo chef Simone Cercella: “Deve essere molto denso, e non può mancare il pesto”

Il piatto tradizionale marchigiano interpretato dalla cuoca Iginia Carducci

Una tradizione sedimentata della trattoria fiorentina Da Burde: passo dopo passo, ecco i consigli per prepararle

Come preparare il dolce tipico di Carnevale seguendo le indicazioni della pastry chef

Pochi ingredienti e tanto gusto per quesato piatto che è un classico della tradizione regionale. Ce lo racconta lo chef Stefano Buttazzoni

Lo chef de La Gioconda di Gabicce e la specialità di Urbino

Poco citato nei ricettari e quasi assente dalla letteratura gastronomica, la preparazione riemerge come piatto popolare e identitario. Dalla tradizione orale fino a una leggenda nata nel 1944 a Mortara, esalta il concentrato di pomodoro e il salame d’oca

Come preparare una versione impeccabile della tradizionale delizia veneta secondo il cuoco della Trattoria del Local, nella città lagunare

La preparazione tipica delle montagne secondo lo chef del ristorante SanBrite di Cortina D’Ampezzo

Lo chef de Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano e il piatto tipico del nord, da condire con patate e verza cotte insieme alla pasta, poi formaggio e burro fuso all’aglio

La chef del ristorante Signum di Salina, Martina Caruso, ci racconta la sua rivisitazione di un classico della cucina italiana

Ricco di collagene, viene considerato un toccasana anti age. E, soprattutto negli Usa, è un fenomeno di costume, con aziende e locali specializzati