Nella cucina di Cortex confluiscono le esperienze internazionali degli chef Simone Devoti, Diego Sales e Makiko Tomita

A Identità Golose le esperienze di Ratanà e Trippa. Scelte diverse, ma con una filosofia comune: andare incontro alle mutate esigenze del pubblico (e dello staff)

A Rocchetta Fazio, un pugno di case su una rupe, la chef ha aperto il suo piccolo e affascinante locale dopo esperienze importanti in giro per l’Europa

Enrico Marmo e Jacopo Rosti, dopo aver ottenuto la stella Michelin ai Balzi Rossi, hanno inaugurato un nuovo capitolo, il ristorante Momento. Con loro il sommelier Giuliano Revello

Dal 5 agosto il ristorante simbolo della nuova cucina nordica riaprirà con un nuovo assetto. Il fondatore resterà direttore creativo, la guida operativa passerà ad Annika de Las Heras, Mette Brink Søberg e Pablo Soto.

A Identità Golose il racconto del lavoro e delle ispirazioni del cuoco del ristorante Kol di Londra

L’imprenditore molto attivo a LOndra, a cominciare dalla bisteccheria “Il Macellaio Rc” (che aprirà una sede anche a Genova). E spunta l’idea di una “pizzeria punk”

La chef del ristorante Dattilo si ispira alle radici del padre: nel nuovo menu c’è un pezzo di storia famigliare, partendo da uovo, cicoria e sardella

Lontani dai menu acchiappaturisti ci sono luoghi da scoprire: una mini-guida per godersi Milano, Firenze, Verona, Bologna, Roma e Napoli in zone dove l’overtourism non è arrivato

Atomix scivola in settima posizione, in vetta sale lo Smyth di Chicago, della coppia (nella vita e in cucina) Karen Urie e John Shields. Cinque canadesi nei primi dieci, escono i caraibici

Il sapore morbido, aromatico e con delicate note di nocciola della prima e quello più sapido del secondo, ispirano svariate interpretazioni, dalle invenzioni gourmet ai lobster roll

Il racconto della moglie di Vittorio riporta alle origini di un ristorante nato tra paura e coraggio, cresciuto in famiglia e diventato un simbolo dell’alta cucina italiana

Nel borgo di Chiaramonte Gulfi, sui Monti Iblei, il ristorante Majore è un presidio storico della cucina del territorio e della memoria

Il presidente di Relais & Châteaux in esclusiva racconta la nuova tendenza: il ristorante è la meta, la sala torna protagonista e il lusso passa da servizio, territorio e comunità

La vera essenza di un territorio oltre l’aspetto paesaggistico: bar, forni e ristoranti mantengono viva la tradizione

Itinerario tra piccoli borghi, spesso abitati da poche centinaia di persone e lontani dai grandi centri, che grazie alla presenza di trattorie ben radicate sul territorio diventano meta di pellegrinaggi gastronomici. Contribuendo a tenere in vita ricette e tradizioni antiche

La manifestazione nazionale promossa dall’Associazione italiana Città della Ceramica: 60 comuni diventano un laboratorio diffuso con botteghe e musei aperti, workshop e visite guidate

Nel ristorante Senzafine dell’Hotel Santa Caterina tutti gli ingredienti locali vengono attraversati da tecniche e sensibilità della cultura asiatica contemporanea. A cominciare dal piacere della condivisione

Dagli hamburger “ufo” degli youtuber in Darsena alla pasta all’assassina in Isola, fino alle tapas andaluse, alle pizzette sarde e alle pasticcerie mediorientali: la scena gastronomica milanese punta su format accessibili, social e internazionali

Si chiama Cantina Futurista ed è stato aperto da Alberto e Enrico Fagotto: “Abbiamo immaginato uno spazio di 750 metri quadrati dove la vinificazione avviene a vista, letteralmente tra i tavoli”